ダッチオーブン

ダッチオーブンについて

ダッチオーブンとは、アメリカ西部開拓者たちからカウボーイに受け継がれ、今も愛され続けている鋳鉄製の万能鍋です。ダッチオーブンでピザやローストビーフ、スペアリブまで出来てしまい、最高の仕上がりを約束してくれる男の道具です。

実は、ダッチオーブンは密閉度・蓄熱性が高いので、蒸し器として使うのに便利である。ダッッチオーブンなら水を使うことなく、食材そのものの水分で蒸し揚げることが出来る。ダッチオーブンは無水鍋としての機能も持つ。重いフタが水分の放出を防いでくれます。

ダッチオーブンで、ローストチキンからパンまでバラエティに富んだお料理を作ることができます。鋳鉄製のダッチオーブンは使い込むほどに黒光りしてきます。これをブラック・ポットといいます。ここまでくれば愛着が増していきます。まさに一生もの鍋です。愛され続けるわけです。

忘れてならないのがダッチオーブンの保管方法です。錆びないようにすることが大事です。焼いて全体に油を回して焼くことです。蓋も単独で焼きます。保管するときは蓋を閉めた状態にしないようにしましょう。割り箸をはさんでおくといいです。

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