アウトドア料理で注目
ダッチオーブンは、真っ黒な鋳物でできた厚手のお鍋です。ダッチオーブンは最近アウトドア料理で注目されています。ダッチオーブンさえあれば、「煮る・揚げる・焼く・蒸す」何でも料理ができます。アウトドアだけでなく家でも使える鍋です。
このダッチオーブンには特有の使い方があります。炭火の上にダッチオーブンを乗せて、さらに蓋の上にも火の着いた炭を乗せて天火調理することです。その上にさらに２段・３段重ねすると、複数の料理が一度に野外でできます。
ダッチオーブンは野外料理だけではなくて、キッチンでも使用できます。蓋の上から置き火を・・とはいかないけれど、間違いなく家庭用の鍋よりは高性能です。ダッチオーブンの守備範囲がこのように広いことが、人気の秘密です。
大切なダッチオーブンのシーズンオフの保管は、錆対策がメインとなります。１度シーズニングをしてからオイルを塗って、湿度の低い風通しのよい場所で保管します。シーズニングとは鋳鉄の表面に油を馴染ませることです。オイルを塗っただけにしておくとベトベトしますから、必ず焼いて保管してください。
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